Bài học kinh doanh từ bậc thầy sushi Jiro

0
1548

Hãy thử tưởng tượng bạn thức dậy từ 4.00 sáng, đi đến nhà hàng làm việc bằng tàu điện ngầm, cả ngày tỉ mỉ chuẩn bị cùng một món ăn và phục vụ buổi tối chỉ cho một số ít người. Cuối ngày dọn dẹp vệ sinh nhà hàng, đi ngủ và lặp lại công việc hàng ngày như vậy từ lúc 8 tuổi cho đến 80 tuổi với rất ít thời gian nghỉ ngơi. Đó là cuộc sống của ông Jiro Ono, đầu bếp bậc thầy món sushi được giới thiệu trong bộ phim tư liệu Jiro Dreams of Sushi.

Cuộc đời của Jiro bắt đầu rất vất vả, bố mẹ ông đưa ông đến một nhà hàng để làm việc từ lúc 10 tuổi. Thông qua bộ phim, tác giả giới thiệu một nhân chứng cho một kỷ luật khắc nghiệt trong quá trình làm sushi.

Động tác chính xác của ông, sự sạch sẽ cao độ, sự nhất quán đến ngạc nhiên là các dấu hiệu rõ ràng Jiro đã đạt được tính chuyên nghiệp độc đáo duy nhất, một kiểu người đã gây cảm hứng cho Malcolm Gladwell giới thiệu trong cuốn sách best seller “Outliers” của ông về những con người xuất chúng thời nay. Gladwel đã đưa ra kết luận sự hoàn hảo hiếm có của bậc thầy sushi Jiro chỉ có thể có được từ thực hành bền bĩ, 10,000 giờ ít nhất để đạt được trình độ bậc thầy. Sự nổi tiếng trong công việc của Jiro đạt mức độ cao và không có sự cạnh tranh. Nhà hàng của ông đạt danh hiệu nhà hàng Michelin 3 sao, rất xứng đáng cho một một chuyến du lịch đến Nhật Bản để thưởng thức tại nhà hàng của ông. Kỹ năng bậc thầy của ông là một thứ tài sản quý giá.

Tình yêu và niềm đam mê đối với sushi

Nhưng không có phần thưởng nào ở trên là động lực cho ông. Điều làm cho tay nghề của ông trở nên bậc thầy lão luyện chính là niềm đam mê đối với sushi, ước muốn trở nên tốt hơn trong nghề. Ngay cả khi ông được công nhận là giỏi nhất thế giới, ông cũng không ngừng nghỉ tìm cách để hoàn thiện hơn, điều chỉnh và cải tiến kỹ thuật. Jiro cho biết ông sẽ không bao giờ hài lòng Ông ấy yêu làm món sushi đến nỗi sẽ không bao giờ cảm thấy thỏa mãn.

Chúng ta còn thấy sự lão luyện làm món sushi không chỉ là do kỹ năng của chính ông. Nhà cung cấp cá ngừ cho ông cũng là một chuyên gia về cá ngừ, nhà cung cấp tôm là chuyên gia về tôm và người bán gạo cho ông là chuyên gia về gạo. Jiro làm việc trong môi trường mà mỗi người đều là bậc thầy của nghề mình thông qua niềm đam mê công việc của mình. Chỉ trong môi trường như vậy và bằng kỹ năng của mình, mà sushi của ông mới đạt chất lượng tuyệt hảo đến như vậy.

Chúng ta có thể học được điều gì đó từ tinh thần của Jiro, và có thể chúng ta cũng nên học lại từ bản thân chúng ta. Khái niệm hài lòng trong công việc có thể hiểu tốt nhất từ Jiro. Khi chúng ta yêu công việc của chúng ta, khi chúng ta tin vào điều chúng ta làm, chúng ta sẽ không bao giờ hài lòng. Đường đi vẫn còn ở phía trước, và chỉ khi nào chúng ta đánh mất niềm đam mê trong công việc và kỷ luật được đòi hỏi, liệu chúng ta có đạt được trình độ bậc thầy hay không.

Bạn có nghĩ để đạt được thành công trong kinh doanh, cần phải có niềm đam mê và kỷ luật theo đuổi đến cùng hay không?

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here